「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹(ruòzhú)叶的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽(zòng)”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把控(kòng)

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便(jíbiàn)被虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式点心征服世界(shìjiè)味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德(jùyuándé)农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔(huáiróu)板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(duōjīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱(jiàng)、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护(cénghù)长城能抗敌

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合产业链(chǎnyèliàn)

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非(fēi)遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道(yīdào)“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮(làngcháo)中历久弥新

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者：BRTV北京(běijīng)卫视